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CUVE DE FERMENTATION ET D’ASSEMBLAGE A COMPARTIMENT

cuve_compartiments

DESCRIPTION (exemple d’équipement standard d’une cuve à compartiment) :

Dimensions: Selon Capacité.
Hauteur sous vidanges: Selon Capacité.
Matériel:

Tout inox AISI 304 sauf dernière virole, dôme, cheminée et équipements en inox AISI 316L

Ou tout 304 ou 316L selon la nature du contenu.

Finitions des cuves:

Soudures TIG avec gaz inerte polies extérieur et intérieur, décapées et passivées.

Finitions intérieures : Glacé 2B laminage à froid / ou Recuit brillant, soudures polies.

Finitions extérieures : Polissage au grain 180 / ou Recuit brillant, soudures polies.

Identification et homologation:

Approbation des plans par le LNE et pré-équipement des réservoirs si nécessaire.

Plaque de caractéristiques de fabricant et de jaugeage.

Marquage d’identification du réservoir avec adhésifs en plafond et latéral.

Sommet:

Conique 7º excentré à l’avant, roulage des bords rayon 30mm.

1 Dôme plat incliné 20º point haut vers la cheminée pour le compartiment inférieur.

2 Cheminées avec couvercle anti-rétention à ouverture articulée sur charnière et butée en position ouverte

2 Piquages sur cheminée avec bouchon inox pour mise sous azote.

2 Ensembles soupape pression-dépression inox, tarée pour mise sous azote, fixé en virole de cheminée.

1 Piquage avec coude à 90º comme témoin de fuites entre chaque compartiment.

2 Oreilles de levage.

Virole:

2 Supports en profil carré 80×40 inox pour passerelle basse (cuve double étage) et supérieure.

2 Portes autoclave rectangulaires de vinification 410 x 530 mm polie.

2 Barreau d’appui d’échelle au-dessus de chaque porte.

2 Ensembles de niveau complet agréé LNE avec robinet, règle inox graduée dans la masse et tube polycarbonate, avec connexion à la colonne de lavage.

1 Support de fil à plomb avec fil à plomb si les plans des cuves doivent être approuvés par le LNE

Plaque de caractéristiques de constructeur et de jaugeage.

2 robinets dégustateurs à piston avec vis de purge.

2 tubulures de tirage au clair équipées d’un robinet en acier inox, type papillon avec coudes décanteur, avec bouchon PVC + chaînette inox à maillons soudés, montage sur bride carrée, nez mâle SMS, mâcon ou DIN.

1 vanne en haut de la colonne et un raccord SMS, mâcon ou DIN, mâcon ou DIN avec bouchon PVC en bas.

2 colonnes de lavage DN50 comprenant en extrémité basse (niveau + 1 m) une coude 45º + vanne type papillon avec nez mâle + bouchon plastique + chaînette inox à maillons soudés. En extrémité haute, 1 vanne papillon, 2 cannes de lavage démontables par raccord 3 pièces équipée de 2 boules fixes (une centrale et une dans cheminée). Ces colonnes serviront également de trop plein.

2 Circuits d’échange thermiques type ½ coquille séparé en 2 surfaces permettant un apport de frigories ou de calories, raccordement par embout mâle 1”. Les deux circuits seront connectés par une tubulure inox. Les tuyauteries E/S seront ramenées au niveau +3,50 m.

2 Doigts de gant avec Thermomètres à aiguille.

Les points bas seront équipés de vannes de purge, les points hauts de purgeurs automatiques.

2 prises de sonde thermique sur doigts de gant et tube inox 20/27 jusqu’au niveau 3,80 m pour passage des fils. (sonde hors fourniture).

1 Ardoise inox avec adhésif

Fond:

Plat incliné 5% roulage des bords rayon 30mm soudé par l’intérieur en appui sur le radier béton après mise en place de la cuve, avec pot de décantation orienté vers face avant pour le compartiment inférieur. Mécanisme de blocage du coude décanteur.

Conique 20º centré, roulages des bords radio 30mm avec pot de décantation orienté vers face avant par le compartiment supérieur.

Jupe avec fer plat de répartition et ancrages pour tiges filetées scellées dans le massif avec 8 écrous borgnes inox M14.

Il est tenu compte d’une pente à 2%.

2 Tubulure de vidange totale équipée d’une vanne à boule pleine œnologique, avec bouchon PVC + chaînette inox, montage sur bride carrée, nez mâle raccord pas SMS, mâcon ou DIN.

1 Colonne de descente sur les tubulure de vidange totale du compartiment intermédiaire jusqu’au niveau 1m/sol avec vanne à boule pleine œnologique, avec bouchon PVC + chaînette inox, montage sur bride carrée, nez mâle raccord pas SMS, mâcon ou DIN.

Vannes à boule avec système de démontage avec vis.

1 Une patte de mise à la terre.

Cuve_double_etage